Por Kelsey Willardson, ex miembro del personal
En las comunidades rurales, los compradores influyen significativamente en lo que se vende en los supermercados independientes. Sus intereses tienen el potencial de impulsar la demanda de alimentos de origen local en Iowa.
En 2022, tres universidades del Medio Oeste se asociaron para estudiar cómo los supermercados independientes pueden aumentar el acceso a alimentos locales. El estudio, "Midwest Independent Grocery Stores: Identifying and Sourcing from Local Producers", reveló que los supermercados independientes de Iowa tienen una capacidad impresionante para mantener relaciones sólidas con los clientes. Esto genera fidelidad, esencial para preservar la base de compradores y mantener la estabilidad de la tienda.
Un desafío importante identificado en el estudio "Midwest Independent Grocery Stores" fue la capacidad de las tiendas para acceder y comprar alimentos de producción local. Debido a los bajos márgenes de ganancia, la mayoría de los supermercados compran sus productos a mayoristas, quienes ofrecen productos a granel para mantener bajos los costos.
Big “G” Foods, una tienda de comestibles rural e independiente ubicada en Marengo, Iowa, ejemplifica las conclusiones del estudio. Si bien enfrentan dificultades cuando se les solicitan alimentos locales, están dispuestos a satisfacer las demandas de sus clientes debido a su compromiso con la comunidad. Actualmente, ofrecen productos de producción local como leche, helado, cerveza, bourbon y palitos de carne.
El interés del comprador influye directamente en la selección y la cantidad de artículos que vende una tienda, independientemente del producto. En el caso de los productos de producción local, la demanda de los clientes puede ser un gran motivo para que las tiendas de alimentación se expandan más allá de los productos mayoristas tradicionales.
Para obtener más información sobre Big “G” Foods, Visita cfra.org/blog.
