Los jueves de Nebraska es un programa apoyado por el Departamento de Educación de Nebraska y el Centro de Asuntos Rurales. Las escuelas participantes prestan servicios en las cafeterías escolares de Nebraska el primer jueves de cada mes.
La compra de productos de Nebraska fomenta las comidas frescas, locales y saludables en la cafetería de la escuela, educa a los estudiantes sobre la agricultura de Nebraska e impulsa nuestra economía local.
Las escuelas pueden encontrar más información o inscribirse por visitando aquí.
Historias de la granja a la escuela
Escuelas Públicas de Litchfield (LPS) atiende a 120 estudiantes en un sitio en el centro de Nebraska. La directora de servicios de alimentos, Janice Reynolds, se ha abastecido de productos agrícolas cultivados en la escuela durante 7 años. En 2014, LPS comenzó a colaborar con Trotter's Fertilizer para iniciar un invernadero local para el programa de almuerzos y la educación de los estudiantes. Este año agregaron un programa de carne de cerdo donada que es una adición a su programa de carne de vacuno donada. El personal del servicio de alimentos congela y almacena productos de temporada adicionales para usarlos durante el año escolar, como mazorcas de maíz, calabacines, frijoles, remolachas y batatas.
Escuelas Públicas de Omaha (OPS) fue el primer distrito en el estado en celebrar los jueves de Nebraska, iniciando el programa en septiembre de 2016. OPS atiende a 40,000 estudiantes y promueve los jueves de Nebraska en todos los sitios. Tammy Yarmon, Directora de Servicios de Nutrición de OPS, ha aumentado las compras de carne, productos agrícolas y panes de producción local, y estima que se invirtieron más de $ 326,000 en estos productos (sin incluir la leche líquida) en el año escolar 2017-2018. Trabaja con sus distribuidores para encontrar cantidades suficientes de productos locales para su gran distrito y también compra directamente a los productores locales de frutas y verduras.
Escuelas Públicas de Overton tiene seis empleados de cafetería que atienden a unos 350 estudiantes en un sitio. La Gerente de Servicios de Alimentos, Brenda Buchholz, fue directamente a la fuente de alimentos locales hace varios años y estableció una relación con una granja local. Hoy, Brenda ha establecido un equipo de la granja a la escuela en la escuela que incluye al superintendente, el maestro de ciencias de la escuela secundaria ("gurú del jardín") y el maestro de ciencias de la familia y del consumidor.
Escuelas de la comunidad central de Thayer atiende a unos 400 estudiantes y estableció un sólido programa de carne local en 2015. Los estudiantes de la FFA también han liderado los esfuerzos para cultivar en interiores, cosechar lechuga de una torre de cultivo y servir esa lechuga en la barra de frutas y verduras. La Gerente de Servicios de Alimentos, Jenn Waldemeier, con sus seis miembros del personal de la cafetería, planea servir cuatro nuevos artículos locales en el plato el próximo año.
Escuelas de la comunidad de Wayne atiende a más de 900 estudiantes en tres sitios, más 100 estudiantes adicionales en tres sitios de venta. La gerente de servicios de alimentos, Judy Poehlman, estima que entre el 51 y el 75% de la comida que se sirve en la cafetería se prepara desde cero. El artículo local favorito en la cubierta es simplemente rodajas de sandía y melón. Cortar y preparar la fruta requiere mucho tiempo para los 14 miembros del personal de la cafetería; recortaron la producción de pan los días en que se promociona la fruta local.
Recursos
Guía de recursos sobre estacionalidad de productos agrícolas, extensión de cultivos y almacenamiento
