Publicada en el Lincoln Journal Star en marzo de 12, 2021
Por Ty Walker, ranchero del condado de Arthur, Nebraska
He estado involucrado en varios aspectos diferentes del lado de la producción de la agricultura de carne de vacuno durante toda mi vida. Crecí en un rancho familiar en Sandhills, trabajé en graneros de venta y corrales de alimentación mientras me abría camino en la universidad, y trabajé en una variedad de ranchos de ganado antes de tener y operar mi propio negocio, Broken Arrow Cattle Co.
Al igual que cualquier otro negocio, mis compañeros productores de la industria ganadera siempre están buscando formas de generar ganancias sostenibles para mantenerse en el negocio. Algunos han recurrido a las ventas directas, donde podemos obtener una prima por nuestros productos y responder a la demanda del consumidor de alimentos de origen local.
Sin embargo, el retraso en las taquillas de carne locales impide que muchos de nosotros podamos implementar este modelo de negocio.
LB 324, presentado por el Senador Tom Brandt, tiene la capacidad de ayudar a brindar las soluciones necesarias para los productores, propietarios de pequeñas empresas locales y consumidores de la carne de res (y cerdo) de calidad que orgullosamente producimos aquí en Nebraska. Puede ser de gran ayuda para la industria de las ventas directas, que es exactamente lo que necesitan nuestros productores de ganado.
Desde el lado de la ecuación de los productores, debemos buscar constantemente formas de mantenernos innovadores, especialmente los productores más pequeños que buscan hacerse un nicho en una industria en la que puede ser muy difícil comenzar.
Los procesadores locales pueden ser una parte integral del éxito de los pequeños y medianos productores. Cuando el tiempo de reserva de un casillero de procesamiento local típico salta de aproximadamente un mes de espera a casi dos años, no es difícil imaginar las repercusiones que tiene en un productor que tiene que programar reservas para animales que aún no han nacido.
El cuello de botella creado no solo es malo para los productores, sino también para los consumidores. Muchos experimentaron la dificultad de proporcionar la carne que aman a sus familias a través de las grandes tiendas y han buscado alternativas locales solo para encontrar un vacío que aún espera ser llenado.
Si este problema no se resuelve, estaremos perdiendo una gran oportunidad para que otras pequeñas empresas se expandan. A medida que más consumidores descubren el valor de saber que su carne de res producida localmente proviene de una fuente confiable, buscan casilleros comunitarios pequeños de propiedad local para ayudar a alimentar a sus familias. Sin embargo, sin los cambios que ofrece LB 324, no podrán mantenerse al día con la demanda.
Entonces, ¿qué se interpone en el camino? Aproximadamente el 85% de la producción de carne de res en Estados Unidos se consolida entre cuatro empresas gigantes: Tyson, JBS, Cargill y National Beef. Han consolidado su poder y lo han utilizado para explotar la debilidad, manipular las reglas y dictar el precio de la carne vacuna (tanto del lado del productor como del consumidor) durante décadas. Les gusta el status quo, pero no creo que esté en consonancia con lo que es mejor para la mayoría de la población.
Si desea apoyar los negocios locales, su calle principal local y los productores que trabajan duro para ofrecerle la carne de calidad de la que depende su familia, comuníquese con su senador estatal y pídales que actúen en LB 324. Es lo mejor para Nebraska.
Alerta de acción: Ayude a apoyar a los pequeños productores, procesadores y consumidores de Nebraska
Queridos amigos,
Para los productores de ganado como Ty Walker, propietario de Broken Arrow Cattle Co., las ventas directas son una forma de generar ganancias sostenibles y mantenerse al día con la creciente demanda de productos locales.
Pero, cuando los brotes de COVID-19 obligaron a la producción a detenerse en muchas plantas empacadoras regionales el año pasado, implementar ese modelo comercial se volvió más difícil, ya que los productores de carne de res y cerdo a gran escala recurrieron a los procesadores locales para llenar el vacío. Eso creó un cuello de botella debilitante en todos los almacenes de carne locales en el estado y dejó a las granjas familiares en nuestra creciente industria de ventas directas sin un socio crucial. Antes de este año, un productor típico programaba fechas de casilleros con 4 a 6 semanas de anticipación. Ahora, el tiempo de espera es de 20 a 24 meses. Esto significa que las reservas deben hacerse más de un año antes de que nazca el animal.
El lunes, la Legislatura de Nebraska debatirá el Proyecto de Ley Legislativo 324, presentado por el Senador Tom Brandt.
El proyecto de ley facilitaría al consumidor la compra de paquetes individuales de carne directamente del productor o procesador y permitiría al productor y al consumidor más flexibilidad a la hora de decidir dónde se procesa su carne. También crea el Programa de asistencia para procesadores independientes, que proporciona una hoja de ruta para aumentar la capacidad de procesamiento local y ampliar el acceso al mercado para los pequeños productores.
Los senadores deben escuchar directamente a sus electores sobre este importante tema. Comuníquese con su senador hoy y pídale que apoye a LB 324.
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Si tiene preguntas sobre la factura, comuníquese conmigo por correo electrónico a [email protected].
Con su apoyo, podemos crear nuevos mercados para pequeños productores de ganado, como Ty, ayudar a los procesadores locales a expandir su capacidad y brindar a los consumidores más opciones.
Atentamente,
Jonathan Hladik
Director de política
PD Para más información sobre LB 324, mira nuestra relación rural.
