Por Eric Galatas, Servicio de noticias publicas (Nebraska)
Los legisladores de Nebraska están considerando un proyecto de ley para brindar algún alivio a las cadenas de suministro de carne al permitir que los consumidores compren porciones más pequeñas de ganado.
Aunbrea Zeleny, de la Planta de Procesamiento de Carne de Oakland, dijo que el Proyecto de Ley Legislativa 324 ayudaría a más habitantes de Nebraska que han tenido problemas para encontrar carne en las tiendas de comestibles durante la pandemia de coronavirus a acceder a alimentos de fuentes locales confiables.
"Las personas que no pueden comprar un cuarto de $ 700, pueden simplemente obtener ese pedazo de lo que necesitan, ya sea el asado, un par de bistecs, una hamburguesa", explicó Zeleny. "Esto lo llevará al congelador de su agricultor local".
LB 324 es similar a las medidas tomadas por Iowa, Kansas, Missouri, Oregon y Wyoming para aumentar la capacidad de los procesadores de carne locales.
Los grupos de la industria que representan a los productores a gran escala advirtieron que la medida podría comprometer la seguridad alimentaria porque los consumidores podrían comprar porciones de animales procesados en sitios donde los inspectores del Departamento de Agricultura de EE. UU. No están obligados a estar presentes.
Johnathan Hladik, director de políticas del Centro de Asuntos Rurales, dijo que los casilleros locales deben seguir las regulaciones estatales y federales para la seguridad alimentaria, que permiten el procesamiento sin inspectores en el lugar para uso personal.
Agregó que las pequeñas empresas que preparan carne son profesionales experimentados con mucho en juego.
"Estos dueños de negocios se toman su trabajo muy en serio y saben que su reputación está en juego", sostuvo Hladik. "Y no van a dejar entrar carne contaminada o carne inadecuada al mercado porque saben que eso les regresa y saben que eso acaba con su negocio".
Hladik señaló que la medida también podría impulsar el crecimiento económico, especialmente en las áreas rurales.
Zeleny sugirió que los casilleros locales pueden contribuir a romper el actual cuello de botella en el que los agricultores esperan hasta dos años para procesar los animales.
"La financiación nos ayudará a poder construir un nuevo edificio y nos ayudará a seguir alimentando a nuestra comunidad local y las comunidades circundantes", sostuvo Zeleny.
El proyecto de ley fue presentado la semana pasada por el senador Tom Brandt, de Plymouth, junto con 19 copatrocinadores.
