La cuarta generación de una familia de ganado ha convertido su negocio en un negocio de procesamiento de carne con la adición de una tienda y un restaurante.
McLean Farms comenzó en la zona rural de Benedict, Nebraska, en 1949, con un enfoque en el cuidado y la alimentación del ganado. La operación se expandió a una operación de acabado de ganado alimentado en 1961. A fines de 2020, abrieron una instalación de procesamiento de carne y una tienda en York con capacidad para hasta 50 carnes por semana. Un restaurante abrió en 2022 y pronto ampliarán sus ofertas a noches de bistec.
En 2021, McLean Beef testificó a favor del Proyecto de Ley Legislativo de Nebraska (LB) 324 en apoyo de la creación del Programa de Asistencia para Procesadores Independientes (IPAP) para proporcionar fondos a ciertas instalaciones de sacrificio y procesamiento inspeccionadas por el gobierno federal, inspeccionadas por el estado o exentas de aduanas en Nebraska que emplean a menos de 25 personas. Los beneficiarios pueden usar los fondos para pagar mejoras de capital, actualizaciones de servicios públicos, equipos, tecnología, alquileres de edificios, costos asociados con el aumento de las inspecciones y capacitación educativa y laboral.
En 2022, testificaron a favor de la LB 755 en apoyo de la financiación de IPAP, y nuevamente en 2023 contra la LB 117, una propuesta para relajar las pautas de elegibilidad para procesadores más grandes.
McLean Beef fue uno de los 64 procesadores pequeños y medianos que obtuvieron una subvención IPAP.
Obtenga más información en cfra.org/meatprocessingloans.com.
Foto superior: Recientemente, el Centro de Asuntos Rurales recibió una subvención de $15 millones para otorgar préstamos a pequeñas y medianas instalaciones de procesamiento de carne y aves en Nebraska. El 9 de marzo, la Junta Directiva del Centro visitó McLean Beef antes de su reunión de primavera para obtener más información sobre el procesamiento y el tipo de empresas que calificarían para estos préstamos. | Fotos por Rhea Landholm
Más fotos
Foto n.° 2: El propietario Max McLean estuvo disponible para responder preguntas, al igual que su esposa, Jeanette, y su hija Char Mae Glause. Max selecciona a mano la carne para procesarla y venderla como McLean Beef.
Foto n.° 3: el gerente Brian Kurth muestra a la junta y al personal del Centro el piso de matanza y explica el proceso. McLean Beef tiene una capacidad de procesamiento de hasta 50 carnes por semana.
Foto n.° 4: Johnathan Hladik y Nick Bergin miran la carne colgante, todos con un sello certificado por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Un inspector del USDA está en McLean Beef 40 horas por semana.
