Bienvenidos a la cuenta regresiva de fin de año. Para celebrar el final de 2022 y el nuevo año, echamos un vistazo a los mejores blogs del año. Desde hoy hasta el 1 de enero, revisaremos las cinco mejores historias del Centro del año, elegidas por la mayor cantidad de visitas en nuestro sitio web.
Comenzamos la cuenta regresiva con una historia del sureste de Nebraska. A lo largo de este año, hemos destacado a los propietarios de negocios en todo el estado que han trabajado con nuestro personal de préstamos, ya sea obteniendo un préstamo, asistiendo a una capacitación u obteniendo asesoramiento personalizado gratuito.
Ciro Cortez abrió su negocio de camiones de comida con un préstamo del Centro en diciembre de 2020. Hoy continúa recibiendo asesoramiento comercial y está buscando expandirse. El artículo fue escrito por Liz Stewart y fue publicado en junio.
De lavaplatos a dueño de negocio, el emprendedor cocina para llegar a la cima
Por Liz Stewart. Carlos Bárcenas contribuyó a este blog.
Ciro Cortez ha trabajado en la industria de restaurantes desde que era un lavaplatos de 16 años en California. Cuatro meses más tarde, fue ascendido a asistente de cocina, luego a cocinero, y siguió ascendiendo en los rangos culinarios hasta convertirse en chef a cargo de toda una cocina.
Después de convertirse en un experto en la preparación de cocinas argentinas e italianas, Ciro era propietario de dos restaurantes en Florida. Los vendió y estaba buscando una nueva oportunidad cuando su hija lo invitó a Nebraska.
“Mi hija me dijo que había trabajos bien pagados y que debería intentarlo”, dijo Ciro. “A las dos semanas, estaba trabajando en la planta empacadora de carne y comencé a vender burritos allí. A la gente con la que trabajé en la planta les gustaban mucho”.
Hoy, es propietario de The Yellow Taco Truck, en la ciudad de Nebraska, Nebraska, que se especializa en comida de donde creció en México.
“Siempre tuve gerentes y jefes que me impulsaron a iniciar mi propio negocio, especialmente para un camión de tacos, y seguí aprendiendo sobre ese proceso”, dijo Ciro. “Estoy enamorada de la riqueza y variedad de la cocina mexicana, probablemente por mi herencia, así que me dije a mí misma en el futuro quiero tener mi propio negocio, y lo hice realidad”.
Pudo comprar su camión de comida con un préstamo del Centro de Asuntos Rurales y abrió su negocio en diciembre de 2020.
Ciro y su esposa, María, trabajan a tiempo completo, sirviendo tacos con carnes que incluyen chicharrón (chicharrón), buche (maíz de cerdo), callos, lengua, cabeza, barbacoa (carne de res), pollo, carne asada (bistec), carnitas ( cerdo), al pastor (cerdo a la parrilla) y chorizo. También hacen burritos, tortas y enchiladas, y suelen tener algún plato del día como tamales o chiles rellenos, entre otros.
La especialista en préstamos para latinos del Centro, Griselda Rendón, trabajó con la pareja durante todo el proceso de iniciar su negocio.
“Ciro y María han aprovechado varias de las capacitaciones del Centro, tanto en persona como en línea”, dijo Griselda. “Tomaron cursos sobre conceptos básicos de computación y contabilidad, habilidades en redes sociales y asistieron a la Academia de Restaurantes del Centro. Ahora pueden concentrarse al 100 % en el camión de comida”.
Sus próximos pasos incluyen la renovación y mejora de una casa comprada recientemente para convertirla en una ubicación permanente para su negocio, completa con tres ventanillas de autoservicio.
Ciro espera seguir expandiéndose, incluido el catering para eventos y un segundo camión. Sabe que puede contar con el Centro para obtener más orientación en este camino si lo necesita y cuando lo necesite.
“El Centro me ayudó mucho con los programas de inicio de negocios, sus clases y más”, dijo. “Estoy agradecido por su tiempo y la forma en que explicaron las cosas porque hace que sea fácil de entender”.
Para otros que buscan ingresar a la industria de los restaurantes, dice Ciro, es útil trabajar en equipo.
“Mi esposa y yo trabajamos juntos y asistimos juntos a las clases del Centro. Mi experiencia es el conocimiento de la comida y saber cómo prepararla, y mi esposa usa su experiencia en el papeleo comercial”, dijo. “Trabajar con el Centro nos motivó y generó entusiasmo por iniciar el negocio. La gente me dice que tengo un gran condimento y una comida de gran sabor, y eso me motiva a trabajar aún más para seguir adelante”.
Para la versión en español de esta historia, por favor oprima aquí.
