Por Justin Carter, ex miembro del personal
En todo el país, los niños están disfrutando de los beneficios y regresan a la escuela con alimentos locales en sus platos.
Octubre es el Mes Nacional de la Agricultura Escolar y se están poniendo en marcha programas para mejorar la salud de los estudiantes y fortalecer nuestras comunidades. Desde 2016, este mes se celebra para crear conciencia y apoyar a las escuelas en actividades que conduzcan a programas más amplios de alimentos locales.
Para poner en marcha su propio programa, las escuelas pueden incorporar pequeñas cantidades de alimentos locales en sus menús. Por ejemplo, Nebraska cuenta con una iniciativa que anima a las escuelas a servir una comida con productos locales en sus comedores el primer jueves de cada mes. Esto beneficia a las escuelas y fortalece nuestras economías locales. En Estados Unidos, cada dólar invertido en programas que conectan las granjas con las escuelas genera entre 0.60 y 2.16 dólares en actividad económica.
El 24 de octubre, los estados de Colorado, Iowa, Kansas, Missouri, Montana, Nebraska, Dakota del Norte, Dakota del Sur, Utah y Wyoming competirán en el Concurso Regional de Crujidos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Al inscribirse, las escuelas tendrán la oportunidad de registrar la cantidad de crujidos que realizan en frutas y verduras locales. El estado con la mayor cantidad de crujidos ganará la competencia de la Región de las Montañas y las Llanuras.
La jornada de degustación de frutas y verduras es una excelente manera de comenzar las actividades del programa "De la granja a la escuela". Un alimento local ideal para aprovechar son las manzanas; son abundantes, están de temporada y son fáciles de incorporar a las comidas escolares.
Ahora es el momento de conectar con las escuelas locales para promover la alimentación saludable y los alimentos producidos localmente. Puede obtener más información en nuestro sitio web en cfra.org/f2s.
