Para la versión en español, Oprima aquí.
Carmen Montes y Carlos Bárcenas contribuyeron a esta historia.
El sueño de Eduardo Erazo Cabrera de abrir su propio restaurante comenzó cuando era un niño, cocinando para sus hermanos en El Salvador. Su esposa, Blanca Nieto, también soñaba con tener un negocio en lugar de trabajar para otras personas.
Ahora, después de décadas, Eduardo y Blanca han hecho realidad sus sueños.
Eduardo ha estado viviendo en los EE. UU. desde 1991 y ha tenido trabajos dentro y fuera de la cocina, pero siempre le gustaron más los puestos en restaurantes. Cuando Blanca llegó a los Estados Unidos desde El Salvador en 2006, trabajó limpiando, cuidando niños y en restaurantes, a veces dos a la vez, y se cansó de la rutina.
"La mayor parte de mi tiempo lo he pasado en restaurantes, y me dije a mí mismo que si tengo dos trabajos y trabajo muy duro para otra persona, entonces creo que tengo la energía y la voluntad para iniciar mi propio negocio". dijo Blanca.
Quiso la suerte que la dueña de uno de los establecimientos en los que había trabajado Blanca estaba considerando vender su negocio, Latino Legacy Restaurant en Ralston, Nebraska. Sabiendo que Blanca y Eduardo querían comenzar su propio negocio, le preguntó a Blanca si estarían interesados en hacerse cargo del restaurante.
Luego, la pareja recurrió al Centro de Asuntos Rurales para que los ayudara a financiar su sueño. Con la ayuda de la especialista en préstamos latinos Verónica Spindola y la contratista del Centro Mabel Alarcón-Craven, recibieron su préstamo y compraron el negocio en octubre de 2019.
“Blanca y Eduardo trabajan muy bien juntos y se complementan en el aspecto empresarial”, afirmó Verónica. “Cada uno de ellos añade el toque personal perfecto a su concepto de negocio y crea un ambiente muy acogedor no sólo para los clientes latinos sino también para todos los demás. Latino Legacy es el ejemplo perfecto de dedicación y estabilidad. Eduardo y Blanca son emprendedores natos y siempre están buscando nuevas oportunidades para crecer”.
Blanca y Eduardo utilizaron su préstamo para comprar el negocio y todo lo relacionado con él, excepto el edificio.
Los clientes pueden elegir entre una variedad de platos latinos de El Salvador y México, así como algunos platos de Colombia y Puerto Rico. También podrán disfrutar de una variedad de caldos y guisos.
Han tenido problemas para mantener a los empleados en su plantilla mientras atravesaban la pandemia, pero Eduardo y Blanca hacen la mayor parte del trabajo ellos mismos, y familiares y amigos vienen y ayudan cuando es necesario.
Sus hijos también ayudan administrando las páginas de redes sociales del restaurante y manejando promociones, así como otras tareas basadas en tecnología.
Administrar el restaurante es un desafío, pero la pareja agradece cada día que están abiertos.
“Es una gran sensación cuando llegamos 20 minutos antes de la apertura y ya hay gente afuera esperándonos”, dijo Eduardo. “Incluso cuando salimos por el día y estamos muy cansados y no podemos esperar a llegar a casa y acostarnos, al mismo tiempo podemos decir gracias a Dios que tuvimos un gran día, hoy hicimos un gran trabajo."
Tanto Eduardo como Blanca sienten que tener pasión por el trabajo dará buenos resultados.
“Tienes que tener amor por lo que haces porque si lo haces sólo por dinero y tienes poco interés, entonces tu sueño empresarial podría no hacerse realidad”, dijo Blanca. "Realmente tienes que amar lo que estás haciendo".
Eduardo dijo: “Para mí era un sueño que tenía y no quería morir sin hacerlo realidad, y ahora lo ha hecho”.
Con el tiempo, esperan expandir su negocio y comprar su edificio para poder dejar de alquilar. Confían en que el Centro los ayudará nuevamente cuando llegue ese momento.
“El Centro estuvo dispuesto a ayudarnos y sin su ayuda probablemente no hubiéramos podido comprar el negocio a tiempo”, dijo Blanca. “El personal ha sido realmente servicial y solidario. Cualquier cosa que necesitemos, es nuestra primera llamada”.
¿Necesita financiación para iniciar su propio negocio? Comuníquese con su especialista regional en préstamos. Encuentra el tuyo en cfra.org/lending-staff.
De un vistazo
Restaurante Latino Legacy, LLC
Blanca Nieto y Eduardo Erazo Cabrera
7755 L St.
Ralston (Nebraska)
531.466.8115
Horario: domingo, lunes, miércoles y jueves de 10 am a 6 pm; viernes y sábado de 10 a 8 horas; cerrado el martes
Facebook
