Rhea Landholm contribuyó a este blog.
Desde 1945 hasta 2025, Fisher Packing ha evolucionado y cambiado, con una constante en su núcleo: la familia.
Esta empresa familiar de tercera generación se especializa en servicios de carnicería y procesamiento de carne, con varias sucursales en el este de Indiana. Copropiedad de los hermanos Mike, Greg, Dan y Brad Fisher, la empresa se ha adaptado para satisfacer las necesidades de sus clientes a lo largo de los años.
“La familia es la base de todo lo que hacemos”, dijo Greg, presidente de Fisher Packing. “No solo nuestra familia, sino también las familias a las que servimos y las familias que trabajan aquí. Ese es nuestro núcleo: la familia”.
Lo que comenzó como una sola carnicería que ofrecía cortes frescos y procesamiento personalizado se ha convertido en múltiples ubicaciones con tiendas minoristas, plantas de procesamiento y producción de valor añadido. Su galardonada línea Fisher Meats de palitos de snack, salchichas y tocino se vende en más de 10 estados y 100 establecimientos. La empresa coenvasa productos de marca blanca y de valor añadido tanto para pequeños productores como para marcas nacionales. Fiel a sus inicios, Fisher Packing continúa sirviendo a los productores locales con servicios confiables de sacrificio y procesamiento personalizado.
“La evolución se ha centrado en la modernización de los equipos”, dijo Greg. “Además, en lugar de atender únicamente al mercado local, nos expandimos y ofrecemos co-packing a nivel nacional”.
Con ese crecimiento surgió la necesidad de más espacio y capacidad de procesamiento. Adquirir ese espacio adicional requirió financiamiento, y el Centro de Asuntos Rurales... Préstamos para procesamiento de carnes y aves Eran exactamente lo que Fisher Packing necesitaba para continuar la expansión.
Los préstamos para procesamiento se establecen según las pautas del Programa de Préstamos Intermediarios para Carne y Aves de Corral del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, con el propósito de fortalecer y expandir la infraestructura de procesamiento de carne de tamaño pequeño y mediano.
Fisher Packing recibió dos préstamos del Centro: el primero en septiembre de 2023 y el segundo en enero de 2025. La empresa ha utilizado los fondos para renovaciones destinadas a mejorar el flujo de producción para la seguridad y eficiencia de los alimentos, ampliar la capacidad de almacenamiento en frío y de procesamiento de valor agregado, actualizar sus instalaciones de cosecha y comprar nuevos equipos.
Meg Jackson, especialista senior en préstamos para sistemas alimentarios del Centro, trabajó en estrecha colaboración con los Fisher en su solicitud de préstamo.
“Este es exactamente el tipo de proyecto que nuestro programa de préstamos estaba diseñado para apoyar: un proyecto familiar, vanguardista y con raíces en la comunidad”, dijo Meg. “Trabajar con la familia Fisher ha sido un verdadero logro de mi tiempo en el Centro. Su compromiso con los productores locales y el desarrollo de una próspera empresa cárnica comunitaria demuestra lo que se puede lograr cuando la visión y el trabajo duro se combinan con la financiación adecuada”.
Los préstamos para el procesamiento de carne y aves de corral pueden utilizarse para financiar equipos, instalaciones y capital de trabajo para procesadores de carne existentes, en expansión o de nueva creación. Los préstamos están disponibles para procesadores de carne primarios (sacrificio) y secundarios (corte, empaque y valor agregado) inspeccionados por el USDA en Nebraska y en todo el Medio Oeste.
Con la financiación recibida, Fisher Packing ha podido ampliar su capacidad de sacrificio, llegar a más productores y escalar a gran escala.
“Esta expansión nos permite atender a más comunidades agrícolas y locales, y podemos producir en mayor volumen y con mayor eficiencia”, dijo Greg. “Nos permite ofrecer una gama de productos más sólida y, además, contratar a mucha más gente”.
Desde que recibió la financiación, Fisher Packing ha incorporado entre 20 y 30 nuevos empleados, duplicando prácticamente su plantilla. Por primera vez en años, la empresa ha podido incorporar puestos directivos fuera de la familia y adquirir equipo adicional.
“Nos estresamos mucho cuando recibimos llamadas para productos que sabemos que, si aceptamos, no podremos venderlos por la escasez de espacio”, dijo Mike, tesorero de Fisher Packing. “Encontrar esta financiación a un precio razonable nos ha ayudado mucho a crecer y a aprovechar esas oportunidades. Nos permite ofrecer a las comunidades locales nuevos productos alimenticios que antes no tenían para probar”.
La expansión del negocio ha fortalecido la dedicación de los Fisher a la industria de la carne.
“Nos encanta el negocio y la agricultura, y al permitirnos crecer, alimentamos esa pasión y podemos hacer más cosas que nos parecen interesantes y compartirlas con más personas”, dijo Greg.
Más que un nuevo equipo, el proyecto de expansión representa una inversión a largo plazo en la infraestructura alimentaria local, la estabilidad de la fuerza laboral y la viabilidad de la granja, señaló Meg.
“Fisher Packing es el tipo de negocio base que todo sistema alimentario regional necesita”, afirmó.
A medida que el negocio continúa creciendo, los Fisher saben que pueden contar con el Centro, ya sea para obtener información o financiamiento adicional.
“Tratar con el Centro en general ha sido fácil y un placer”, dijo Mike. “El personal ha sido minucioso y se ha esforzado al máximo para conseguir la información que necesitábamos. Nos explicaron la información y nos ayudaron a resolverlo todo. Todo el proceso ha sido una buena experiencia”.
Para obtener más información o solicitar un préstamo para procesamiento de carne y aves de corral, visite cfra.org/meatprocessingloans.
