Un informe de investigación de mercado de 2021 estimó aproximadamente 32,000 negocios de alimentos móviles que operan en los Estados Unidos. Juntos emplearon a 38,000 personas y generaron $2.7 millones en ingresos anuales. Su bienvenida presencia en comunidades grandes y pequeñas asegura que casi todos los estadounidenses hayan experimentado el valor que ofrecen.
La industria de los restaurantes requiere mucho capital, lo que crea una barrera importante para los empresarios primerizos. Un negocio de comida móvil permite a los empresarios introducir su producto en el mercado y, si tiene éxito, generar el capital que necesitan para abrir una ubicación física. Esto atrae a los consumidores que aprecian una nueva experiencia alimentaria y valoran la calidad y la comodidad que pueden ofrecer los negocios de comida móvil.
Esta creciente popularidad ha llevado a los estados de todo el país a modernizar las leyes que rigen la industria de los negocios de alimentos móviles. Utah y Maryland aprobaron reformas regulatorias en 2017. A esto le siguieron Arizona, Rhode Island y Washington en 2018. Luego, Colorado y Virginia aprobaron leyes en 2019 y, finalmente, Florida en 2020. Todos estos estados eliminaron la redundancia y simplificaron las regulaciones. . Muchos ahora permiten que los camiones de comida operen bajo un solo sistema de permisos y no permiten que las localidades requieran permisos o tarifas adicionales.
