Emily Paulsen y su esposo, Nathan, se mudaron de 15 acres a una granja de 6 acres, donde no podían acceder al agua rural y su pozo no era muy profundo. Necesitaban más agua para comenzar a cultivar para cultivar alimentos que la gente comería. Comenzaron con ganado criado en pastos y vegetales.
La pareja cultiva 30 vegetales diferentes, incluidos calabacines, tomates y rábanos. Brun Ko Farm tiene ganado vacuno, gallinas ponedoras y pollos de engorde, cinco pares de vacas y terneros y de 8 a 10 cerdos de raza tradicional por año. Han plantado varios árboles frutales a lo largo de los años y tienen la esperanza de que comenzarán a producir pronto.
Esta serie de estudios de casos destaca una iniciativa innovadora de acceso a alimentos locales que se lleva a cabo en el suroeste de Iowa. Incluye una variedad de iniciativas y proyectos que pueden servir como generadores de ideas para incorporar en otras comunidades. El Centro de Asuntos Rurales puede ayudar a desarrollar planes locales de acceso a alimentos en toda la región.
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