Per a la versió en anglès, clica aquí.
Carlos Barcenas va col·laborar en aquest bloc.
Quan Ernesto Estrada Márquez va arribar als Estats Units l'any 2001, no tenia pensat convertir-se en propietari d'un restaurant. Sense embargo, després d'arribar a Chicago, va acceptar treballs en la indústria alimentària i va descobrir que ho va gaudir molt.
Ernesto ha treballat de forma intermitent en la indústria i ara, junt amb el seu germà Alejandro, fills propietaris de Palermo Italian Cuisine & Bar, a Jackson, Nebraska. Un autèntic negoci familiar, gestiona el restaurant juntament amb les seves esposas, Jessica Márquez Velazquez i Dayana Cross Magaña.
“Mi hermano estaba viviendo aquí a Nebraska abans que jo, i la família de la seva esposa també vivia aquí”, va dir Ernesto. “Entonces, després de parlar i planear obrir un restaurant, penso que hauríem de fer-ho a Nebraska. Em mudé i ens posem a treballar”.
El primer pas ha estat trobar un lloc. Per una afortunada coincidencia, un amic que també és dueño d'un restaurant connectat als germans amb el dueño d'un edifici a Jackson, un poble en el noreste de Nebraska prop de Sioux City, Iowa. Després de comunicar-se amb aquest propietari i fer una trucada telefónica a Adriana Dungan, consultora del Centre for Rural Affairs, els germans van consolidar el seu pla de compra de l'edifici.
Amb l'ajuda del Centre, podrien obtenir un préstec per comprar l'edifici i l'equip que necessitaban per obrir el seu restaurant l'agost de 2022.
“El seu viatge des de Chicago fins a Jackson reflecteix un compromís profund amb la família i la comunitat, destacant com les seves experiències en el món culinari han donat forma a la seva visió de Palerm”, va afirmar Adriana. “Los pequeños negocios pueden enriquecer a las comunidades, i la seva història inspira a altres a perseguir els seus somnis i destaca el poder transformador de la comunitat i el treball dur. La seva narrativa no es tracta només de menjar; es tracta de la família i el poder dels vincles comunitaris”.
Palermo és un restaurant italià de servei complet i estil familiar que ofereix cuina inspirada en receptes autèntiques de la família. L'objectiu dels propietaris del negoci és oferir una experiència gastronòmica que atregui als clients i els haga tornar per més.
“Nuestra inspiración vino de dar lo mejor que podíamos para ofrecer buena comida a la gente, y aunque som mexicanos y la comida mexicana es buena, también ens buscaríamos dar diferentes opciones para que la gente las probara”, va dir Ernesto.
El menú de Palermo inclou aperitius, ensalades, calamars fritos i carpaccios de carne. También tienen carne de res y atún, así como pasta con mariscos y pollo. También hay otros platillos de pollo, solomillo de res y ribeye. Los clientes poden cenar en el restaurante o demanar comida para llevar.
Jackson té una població al voltant de 200 habitants, i això té els seus desavantatges, va dir Ernesto, i va decidir treballar per trobar formes noves i innovadores d'atraure nous clients.
“Somos uno de los pocos restaurantes que hay aquí”, va dir. “Pot resultar complicat augmentar la nostra clientela, especialment perquè estem en una ciutat petita”.
La major part de la seva competència es troba a la propera ciutat de Sioux City. Els germans han estat utilitzant les xarxes socials per atraer a més clients i fer el viatge de 15 minuts per provar el seu menjar. (Obtenga informació sobre el marketing de boca en boca i com determinar el seu mercat objectiu en la nostra sèrie sobre petits negocis).
La flexibilitat de ser dueño d'un negoci en un poble petit també té les seves avantatges. Ernesto cree que l'èxit del negoci depèn de l'esforç que posa la família. A més d'Ernesto, Alejandro i les seves esposas, emplean a altres dues persones que ajuden a preparar la menjar i el rentat de plats.
“Como es nuestro negocio, podemos trabajar tanto como queramos, y queremos hacerlo exitoso porque el negocio depende de nosotros”, va dir Ernesto. “Queremos seguir haciendo crecer el nostre negoci i veurem què passa en el futur”.
Anima a les persones que estiguin pensant en obrir un negoci a què s'ha de repetir al Centre d'Afers Rurals per rebre ajuda si la necessiten.
“Ser dueño d'un negoci i tenir èxit és una de les millors coses que un pot fer”, va afirmar. “Tots en el Centre han estat de gran ajuda i compten amb molts recursos que es poden utilitzar”.
Necessites finançament per comprar o millorar un negoci? Póngase en contacte amb el seu especialista en préstecs regionals. Encuentre el seu en cfra.org/lending-staff.
informació general
Palerm Cuina Italiana i Bar
Ernesto i Alejandro Estrado Márquez
113 W. Elk St., Jackson, Nebraska
402.987.6611
Horari d'atenció:
Dilluns: Tancat
Dimarts a jueves: 3:30 a 8:30
Viernes i dissabte: 3:30 a 9:30
Diumenge: 2:00 a 7:00
Facebook
lloc web
