Jessie Eby va contribuir a aquesta història. Per a la versió en anglès, clica aquí.
L'ambient familiar i acogedor d'un mercat de agricultors es converteix en un punt de partida popular per a molts petits negocis. I, quan la demanda creix i es presenta l'oportunitat d'arribar a més clients, escalar la seva operació cap a la venda al major pot ser el següent pas emocionant.
Si alguna vegada has soñado amb la teva producció al següent nivell, tenim alguns coneixements útils per compartir.
Què significa "escalar"?
“Escalar” significa incrementar la seva producció per vendre més productes en mercats més grans, com a centres de distribución d'aliments, botigues de comestibles o punts de venda minorista locals. Normalment, això implica col·laborar amb minoristes o majoristes que col·loquen els seus productes en els seus estantes, de manera que vostè pugui enfocar-se en la producció del seu negoci mentre ells s'encarreguen del màrqueting i de les vendes.
Avantatges i desavantatges de la venta al por mayor
La decisió de vendre al major sol estar motivada pel desig d'augmentar les ganes, fer créixer el negoci i recuperar algun temps a la seva agenda. Si bé molts productors gaudeixen interactuant amb els seus clients, el temps que porta preparar-se i assistir als mercats és valiós i podria dedicar-se a la producció.
Si bé la venda al major representa un gran avenç per a molts productors, també presenta desafiaments. Normalment, s'observa un augment general en les guanys degut a l'augment de les vendes, però es ven un preu unitari més baix en comparació amb la venda directa. També haurà de complir amb els requisits de processament o manipulació que exija el majorista. Per a alguns productors, això podria significar canviar els articles que produeixen i el seu maneig, inclòs reduir la seva producció per enfocar-se sol en un o dos productes.
5 passos per escalar el seu negoci
Si creu que escalar el seu negoci és la decisió correcta per a ell, aquests cinc passos l'ajudaran amb la transició.
1. Avalua la teva preparació
Avalueu la seva operació actual abans de prendre decisions importants. Quin cultiu o produir millor? Ya sea carne de res, abejas, fruites i verdures, o productes de valor afegit com a mermelada i queso, coneixen les seves fortaleses. Los compradores intermediarios suelen ser menos tolerantes con las inconsistencias de calidad que los clientes del mercado directo. Pregúntese si podria mantenir el seu estàndard actual si augmentar la seva producció.
2. Plan per augmentar la producció
Augmentar la seva producció probablement generarà noves necessitats comercials. Necessites instal·lacions o eines millorades? ¿Més personal? Quizás necesite un segur addicional. Evalúe els nous insumos des d'una perspectiva comercial i assegureu-vos que les seves vendes i preus projectats cobreixen aquests majors costos, a la vegada que us brindan els màrgenes de ganancia necessaris.
3. Entender los requisitos del mercado
Els majoristes han de seguir les millors pràctiques, des dels requisits de manipulació dels aliments fins a les certificacions de seguretat. Investigar els requisits de seguretat i manipulació dels aliments i preparar-se per complir amb les normes que s'estableixen al seu majorista. Considere com empaquetarà els seus productes, no només des de la perspectiva de la marca, sinó també en termes de seguretat i higiene.
4. Prepara la seva proposta de venta
És la seva oportunitat per contar la història de la seva marca. Què distingeix el seu producte? ¿Com satisfà les necessitats dels clients del majorista? Quins beneficis obtiene el mayorista al vener el seu producte?
A més de la seva proposta de venda, necessitarà tenir preus clars que consideren els màrgenes de majoristes. Recuerde que el majorista haurà de fijar un preu de venda al públic just i competitiu. Lograr aquest equilibri pot ser complicat, però existeixen fórmules i calculadores en línia que us ajudaran a calcular el preu aproximat.
Els minoristes sovint exigeixen acords escrits que descriuen el que vostè proporcionarà. Alguns, especialment els centres de distribució d'aliments, podrien tenir els seus propis contractes. De no ser així, consideri contratar a un advocat per redactar un contracte que protegeixi a les dues parts.
5. Construeix la teva marca
La seva marca és més que només el seu producte: és la seva història. Desarrolle una narrativa clara que la diferència de la competència i li ajudeu a connectar amb els seus clients. Cree un logotipo reconocible i ús de forma consistent. Si té el pressupost, contractar un dissenyador professional per al seu logotip, etiquetes i senyalització és una bona inversió per al futur de la seva marca. Considereu afegir senyalització o missatge a les seves etiquetes per informar als clients dels seus productes de fabricació o cultiu local.
H2: ¿Quién hauria de considerar escalar el seu negoci?
Si agotan els seus productes amb freqüència en els mercats agrícolas o té dificultats per satisfer la demanda, quizá sea el moment de considerar la venda al major. La transició a la venda al major permetrà dedicar més temps a la producció, el que permetrà retomar-lo que inicialment atrajo el negoci.
Preparant-se per escalar en el futur
Si la seva operació encara no està llista per a la venda al major, pot establir objectius ara i planificar un enfocament gradual cap a una major escala. Avalueu el seu pressupost, identifiqueu les necessitats del negoci i establiu objectius per augmentar la producció gradualment. Pregúntese què necessitaria per començar a vendre als mercats. ¿Es un problema de reconocimiento de marca? ¿Tu posas l'atenció? ¿Com és el empaque dels seus productes? Feu aquestes preguntes per ajudar-vos a identificar àrees de creixement en les que enfocar-se.
Explorar oportunitats minoristes i majoristes
Assegureu-vos d'explorar altres opcions minoristes a més de les botigues de comestibles i els centres d'alimentació. Las escuelas, los centros para personas mayores, los hogares de ancianos, las tiendas especializadas (piense en lugares que venen artículos de belleza o bienestar holístico, tiendas de regalos, etc.) y los restaurantes son excelentes oportunidades para aprovechar cuando intenta ampliar el seu negoci. Una altra alternativa és crear un lloc de productes agrícolas propis. Obtenga més informació sobre els llocs de venda de productes agrícolas en aquest article.
Construyendo relacions amb majoristas
Las relaciones personales pueden abrir puertas al contactar con posibles mayoristas o minoristas. Si encara no té una relació amb el majorista, investiga la botiga o el centre de distribució d'aliments. Quan es reunin, lleveu mostres del seu producte i estigui preparat per compartir la seva història, preus i proposta.
Finançament i suport
Escalar generalment significa agregar empleats o actualitzar eines i instal·lacions, el que requereix capital addicional. La Subvención para Productores de Valor Agregado poden ajudar a financer a la seva expansió. Si necessita ajuda, el Centre d'Afers Rurals té recursos disponibles. Obtenga més informació en cfra.org/aliments-agricultors o contacta'm directament [protegit per correu electrònic].
La decisió d'escalar és única per a cada negoci. Per quiens estén listos per anar més allá del mercat de agricultors, escalar ofereix l'oportunitat d'ampliar la seva cartera de clients, fortalecer la fidelitat a la marca i recuperar el temps que d'un altre modo podria dedicar-se als dies del mercat. Amb una planificació minuciosa i un enfocament clar en la producció i l'estratègia comercial, pot dur a terme la seva operació al següent nivell, mantenint-se en el terreny que fa únics als seus productes.
