A càrrec de Griselda Rendon, antiga membre del personal
Fa tretze anys, Ana González va voler crear la seva pròpia fleca. Havia estat treballant des de casa fent pastissos per a amics i familiars, però sempre va voler tenir una ubicació determinada per a una botiga.
El 2008, Ana va decidir obrir les vendes de pastissos al públic. Va començar "Pasteleria Crystal", cuinant pastissos des del soterrani de casa seva a Hastings, Nebraska. L'Ana i la seva germana Veronica van lliurar els pastissos, i els clients també van passar per recollir la seva comanda.
Els pastissos estaven fets a mida per a casaments, quinzenes, aniversaris o simplement perquè. A més de fer la cocció i el lliurament, Ana i Veronica tenien feines a temps parcial fora de casa seva.
“Sempre he volgut tenir el meu propi lloc, la meva pròpia fleca. Més d’una vegada els clients em van preguntar quan anava a obrir la meva fleca ”, va dir Ana.
Els serveis de préstec del centre han estat essencials per assolir aquest objectiu. L'Ana va obtenir dos préstecs: un per a la compra d'una furgoneta per transportar els pastissos i l'altre per a la remodelació d'un lloc per al nou forn.
Com a especialista en negocis llatins del centre al sud-est de Nebraska, vaig poder proporcionar assistència tècnica en el pla comercial i ajudar amb els permisos i serveis necessaris de l’electricista, lampista, comptable i fins i tot el seu advocat.
El 2015, Ana i Veronica finalment van aconseguir el seu somni. Van obrir "The Enchanted Bakery" al 418 N Eddy Street, a Grand Island. L’Ana i la Veronica ara serveixen 12 menús, que inclouen pastís de formatge de nabius, pastís de formatge de xocolata, caputxí, pastanaga i 3 seques amb préssec, entre d’altres. La fleca està oberta tota la setmana de dilluns a diumenge, de 9 a 7 h.
Ana dóna aquest consell als empresaris que tenen el desig de començar pel seu compte: “No renunciïs al teu somni. Cerqueu els recursos, feu les preguntes i sigueu persistents ".
