टेरेसा होफम्यान द्वारा, पूर्व कर्मचारी सदस्य
सफ्टवेयर इन्जिनियरको रूपमा काम गर्दा, ग्यारी फेहरले आफ्नो खाना कहाँबाट आउँछ, यो किन महत्त्वपूर्ण छ, कुन विधिहरू प्रयोग गरिन्छ, र तिनीहरूले वातावरण र स्थानीय अर्थतन्त्रलाई कसरी असर गर्छ भनेर जान्नमा रुचि राखे।
यसरी रेमन्ड, नेब्रास्काका बासिन्दाको करियरको संक्रमण सुरु भयो।
"मैले स्थानीय खाद्य संस्थाहरूमा संलग्न हुन थालेँ, किसानहरूलाई भेट्न थालेँ र फार्महरूमा मद्दत गर्न थालेँ, यो म गर्न चाहेको कुरा हो कि भनेर हेर्ने प्रयास गर्दै थिएँ," ग्यारीले भने।
रेमन्ड नजिकैको अर्गानिक तरकारी फार्ममा एक सिजन काम गरेपछि, ग्यारी अब ग्रीन स्कूल फार्महरू सञ्चालन गर्दै आफ्नो सातौं खेती सिजनमा छन्, जहाँ उनले स्कूलहरूलाई स्थानीय, दिगो रूपमा उत्पादित खाना मात्र प्रदान गर्दैनन्, तर आफ्नो वेबसाइट, समुदाय-समर्थित कृषि कार्यक्रम, किसान बजार, र थोक खाताहरू मार्फत समुदायलाई पनि रुचि राखेका छन्।
हालै, ग्यारीले स्पाल्डिङको क्लियर क्रिक अर्गानिक फार्मका रोबर्ट बर्न्ट र स्ट्र्याटनको हेरिटेज एकर्सकी पाउला स्यान्डबर्गसँग स्थानीय खाद्य प्रणालीहरूको बारेमा छलफलमा सामेल भए। "नयाँ अवसरहरू, भविष्यका चुनौतीहरू: स्थानीय खाद्य प्रणालीहरूमा छलफल" सेन्टर फर रुरल अफेयर्सका नीति सहयोगी काली ओल्सन र ट्रेन्टन बुहरद्वारा आयोजना गरिएको थियो।
विद्यालयहरूमा ताजा खाना प्राप्त गर्दै
आफ्नो सञ्चालन केन्द्र निर्माण गर्दा, ग्यारीले भने कि उनी स्थानीय अर्थतन्त्रलाई सहयोग गर्ने र आफ्नो सञ्चालन केन्द्र निर्माण गर्ने तरिकाको रूपमा मात्र नभई बालबालिकाको स्वास्थ्यको लागि र उनीहरूको खाना कहाँबाट आउँछ भनेर जान्न किन महत्त्वपूर्ण छ भन्ने कुरामा शिक्षित गर्न विद्यालयहरूमा ताजा स्थानीय खाना पाउनु पर्ने आवश्यकतामा विश्वस्त थिए।
ग्यारीले भने कि नेब्रास्का स्कूलहरूमा प्रयोग हुने अधिकांश खाना राज्य बाहिरबाट आउँछ भन्ने थाहा पाउँदा उनी चिन्तित थिए। तर, यस वर्षको सुरुमा नेब्रास्कामा पारित कानूनको परिणामस्वरूप, उनी र फार्म टु स्कूल कार्यक्रमका अन्य समर्थकहरूले राज्यभरका स्कूल क्याफेटेरियाहरूमा स्थानीय रूपमा उब्जाइएको खानाको पहुँच बढेको देख्न सक्छन्।
सिनेटर टम ब्रान्डद्वारा प्रस्तुत र सर्वसम्मतिले पारित, लेजिस्लेटिभ बिल (LB) ३९६ ले राज्यव्यापी फार्म टु स्कूल कार्यक्रम सिर्जना गर्दछ, जुन नेब्रास्का शिक्षा विभाग भित्र पूर्ण-समय संयोजकद्वारा प्रशासित हुनेछ।
"मलाई लाग्छ हामीले अझ राम्रो गर्नुपर्छ," ग्यारीले स्थानीय रूपमा उब्जाएको खाना प्रयोग गर्ने बारेमा भने। "मलाई लाग्छ LB 396 यसमा ठूलो मद्दत हुनेछ र मलाई लाग्छ कि हामीले केही तल्लो तहका आन्दोलनहरू र फार्महरूसँग काम गर्ने स्कूलहरू र फार्महरूले स्कूलहरूसँग काम गर्ने फार्महरूमा चासो देखिरहेका छौं। यो सम्भव बनाउन।"
ग्यारीले भने कि फार्म टु स्कूल कार्यक्रमले उनी जस्ता तरकारी उत्पादकहरू र साना स्तरका मासु र कृषि उत्पादकहरूलाई स्कूलमा उत्पादनहरू ल्याउन ठूलो अवसर प्रदान गर्दछ। तर, उनले भने, उपलब्ध उत्पादनहरू, के उपलब्ध छ र कति मात्रामा छ भन्ने बारे जागरूकता सिर्जना गर्नुपर्नेछ।
खाद्य केन्द्र वा सञ्जालहरूको गठन पनि उनी जस्ता साना-स्तरीय उत्पादकहरूलाई विद्यालयहरूको आवश्यकताहरू पूरा गर्न मद्दत गर्न महत्वपूर्ण हुन सक्छ, जसलाई उनले भने कि राष्ट्रिय वितरकहरूबाट ठूलो मात्रामा प्राप्त गर्न अभ्यस्त छन्।
"हामीले यसबारे सबै तहमा कुरा गर्नुपर्छ," ग्यारीले भने। "साना स्तरका ग्रासरुटहरू, तर ठूला पनि, राज्यव्यापी। म LB 396 को बारेमा उत्साहित छु।"
स्थानीय खानाको बिक्री अनलाइन लिँदै
पाउला स्यान्डबर्ग र उनका श्रीमान् क्रिसले नेब्रास्काको स्ट्र्याटनमा रहेको आफ्नो फार्ममा कारीगर गाईको मासु, खुला हावामा चराइएको सुँगुर र चराइएको अण्डा पाल्छन् र हालसालै आफ्नो वेबसाइट heritageacres.net मार्फत वर्षमा चार पटक अनलाइन थोक बिक्री गर्न थालेका छन्।
सामाजिक सञ्जालमा वेबसाइट व्यवस्थापन र उत्पादनहरू बजारमा ल्याउन लाग्ने काम थाहा पाएर, पाउलाले अन्य उत्पादकहरूका लागि अवसर खोलिन्, अनिवार्य रूपमा अनलाइन किसान बजार सिर्जना गर्दै। यस बजार सिजनमा, २० विक्रेताहरूद्वारा ३५० उत्पादनहरू बेचिएका छन्। सबै वस्तुहरू पहिले नै बिक्री गरिन्छन्, जसले फोहोर घटाउन मद्दत गर्दछ, र म्याककुकमा पिकअप मार्फत साप्ताहिक ड्राइभको लागि डेलिभर गरिन्छ। वस्तुहरू ढुवानी गर्न सकिँदैन।
पाउलाले संकलन गरिएको कुराबाट खुसी छिन्, उनले भनिन् कि खाद्य केन्द्र वा अनलाइन किसान बजारले साना उत्पादकहरूलाई आफ्ना उत्पादनहरूको लागि विशिष्ट ग्राहकहरू फेला पार्ने तरिका दिन सक्छ।
"मैले मेरो सम्पूर्ण जीवन यहाँ बिताएँ र यहाँ कति अद्भुत खाना पाइन्छ भन्ने मलाई थाहा पनि थिएन," उनले उत्पादन, रोटी, गाईको मासु, भेडाको मासु, सुँगुरको मासु, कुखुरा, अण्डा र उपलब्ध अन्य वस्तुहरूको बारेमा भनिन्। 'यो साँच्चै, साँच्चै रोमाञ्चक छ।'
पाउला आशा गर्छिन् कि यस अनलाइन प्लेटफर्म मार्फत ग्राहकहरूले स्थानीय खानाको मूल्य र उत्पादकहरूसँग जोडिन सिक्नेछन्।
"यसले धेरै शक्तिशाली र दिगो सम्बन्ध निर्माण गर्छ," उनले भनिन्।
ग्यारी जस्तै, पाउला LB 396, साथै LB 324 पारित भएकोमा खुसी छिन्। सिनेटर ब्रान्ड्टद्वारा पनि प्रस्तुत गरिएको, LB 324, व्यवस्थापिकाबाट सर्वसम्मतिले पारित भएकोले, उपभोक्ताहरूलाई उत्पादक वा प्रशोधकहरूबाट सिधै मासु किन्न सजिलो बनाउँछ र स्वतन्त्र प्रशोधक सहायता कार्यक्रम सिर्जना गर्दछ।
"सबैलाई बसेर खाद्य नीतिको बारेमा कुरा गर्न लगाउनु रोमाञ्चक छ," पाउलाले भनिन्।
LB ३२४ एउटा आशिर्वाद हो।
नेब्रास्काको स्पाल्डिङ नजिकै रहेको क्लियर क्रिक अर्गानिक फार्मका रोबर्ट बर्न्टले आफ्नो पछाडिको पारिवारिक तस्बिरलाई औंल्याउँदै आफ्नो सञ्चालनमा धेरैजसो काम प्रोत्साहन सिर्जना गर्न गरिएको बताए।
"बालबालिकाहरूलाई घर ल्याउन हामीले उत्पादनमा मूल्य थपेका छौं," उनले भने, यसले उनीहरूमध्ये केहीलाई फिर्ता ल्याएको औंल्याए।
फलस्वरूप, उनी र उनको परिवारले सुँगुरको मासु, गाईको मासु, दुग्धजन्य पदार्थ, तरकारी र अन्य धेरै कुराहरू बेच्दै विविध सञ्चालन व्यवस्थापन गर्छन्। स्थानीय रूपमा उत्पादित खाना बेच्नुको साथै, बर्न्ट्सले फार्ममा प्रमाणित भान्सा र छुट्टै चीज र मासु प्रशोधन सुविधाहरू पनि व्यवस्थापन गर्छन्।
यस वर्षको सुरुमा LB 324 मा समितिको सुनुवाइको भागको रूपमा बयान दिने समर्थकहरूमा रोबर्ट पनि थिए। उनले भने कि विधेयक पारित हुनुको परिणामस्वरूप ठूलो अवसर छ किनभने मानिसहरूले राम्रो स्टेक र ह्याम्बर्गरको स्वाद कस्तो हुन्छ भनेर अनुभव गरेका छन्।
"LB 324 एउटा आशिर्वाद थियो," उनले भने। "साना प्रोसेसरहरूलाई विस्तार गर्न प्रोत्साहन दिन हामीलाई यस्तै केही चाहिन्छ। उपकरणको लागत असाधारण छ। त्यहाँ धेरै चीजहरू छन् जसले ती प्रोसेसरहरूलाई सम्भावित रूपमा व्यक्तिहरूलाई प्रत्यक्ष रूपमा बजार गर्न सक्षम बनाउन मद्दत गर्नेछ।"
गत वर्ष, रोबर्टले भने कि उनको सुविधाले लगभग एक दर्जन उत्पादकहरूको लागि प्रशोधन गरेको थियो जसले पहिले कहिल्यै ग्राहकहरूलाई प्रत्यक्ष बिक्री गरेका थिएनन्। जब COVID-19 ले ठूला सुविधाहरूलाई रोक्न वा बन्द गर्न बाध्य पार्यो, धेरै उत्पादकहरू प्रत्यक्ष बिक्रीतिर लागे र केही ग्राहकहरूको लागि, यो एउटा नयाँ अनुभव थियो।
"परिणामस्वरूप, हामीले त्यो उत्पादनसँग सकेसम्म राम्रो अनुभव होस् भन्ने कुरा सुनिश्चित गर्ने प्रयास गर्यौं किनभने तिनीहरू त्यस्तो ग्राहककहाँ जाँदै थिए जसले पहिले कहिल्यै त्यसरी खरिद गरेका थिएनन्," रोबर्टले भने। "त्यसैले हामीले उनीहरूलाई राम्रो सम्बन्ध स्थापित गर्न मद्दत गर्ने प्रयास गर्यौं।"
अझै सिक्ने प्रक्रिया
चाहे त्यो विद्यालय, व्यवसाय वा व्यक्तिहरूलाई बेच्ने होस्, ग्यारी, पाउला र बबले भने कि यो सिक्ने प्रक्रिया हो र यो जारी रहनेछ। तर, अन्तमा, बलियो स्थानीय खाद्य प्रणाली हुनु महत्त्वपूर्ण छ र लक्ष्य किसान र उपभोक्ताहरूको लागि यसलाई सुविधाजनक बनाउनु हुनुपर्छ।
यो त्रिकोणले भर्खरै सुरु गरिरहेका निर्माताहरूलाई उनीहरू जस्ता मानिसहरूसम्म पुग्न प्रोत्साहित गर्दछ, जो प्रक्रियाबाट गुज्रिसकेका छन्, बाटोमा गल्ती गरेका छन्, र राम्रो गरिरहेको ठाउँमा पुगेका छन्।
"हामी अरू मानिसहरू सफल भएको हेर्न चाहन्छौं र हामीलाई थाहा छ कि आपूर्ति भन्दा माग बढी छ, त्यसैले हामी सबै अरू मानिसहरू बाहिर निस्केर सफल भएको हेर्न चाहन्छौं," पाउलाले भनिन्।
