एरिक गालाटास द्वारा, सार्वजनिक समाचार सेवा-नेब्रास्का
स्कूल फेरि सुरु भएसँगै, धेरै नेब्रास्का विद्यार्थीहरू स्थानीय फार्महरूबाट प्राप्त ताजा गाईको मासु, फलफूल र तरकारीहरूबाट प्रेरित हुनेछन्।
गेरिङ पब्लिक स्कूल जिल्लाकी खाद्य सेवा निर्देशक मेरी कारम्यानले विगत तीन वर्षदेखि फार्म-टु-स्कूल कार्यक्रम विकास गर्दै आएकी छिन्। राज्य बाहिरबाट पठाइएका प्रशोधित खाना प्रयोग गर्नुको सट्टा, उनको टोलीले अब स्थानीय रूपमा उत्पादित, पोषक तत्वले भरिपूर्ण खानाहरू प्रयोग गर्छ र सुरुदेखि नै खाना तयार गर्छ।
कारम्यानले हालै क्याफेटेरिया रेसिपीहरूमा स्थानीय अर्गानिक मह थपे।
"सम्पूर्ण कुरा भनेको बच्चाहरूलाई सबैभन्दा ताजा खाना पुर्याउनु हो, र शिक्षकहरूले बच्चाहरूलाई खाना कहाँबाट आउँछ, कसरी उब्जाउ गरिन्छ भनेर सिकाउन यसलाई शैक्षिक उपकरणको रूपमा प्रयोग गर्नु हो," कारम्यानले व्याख्या गरे।
नेब्रास्कामा विद्यार्थीहरूले किसान बजारमा बगैंचाको बाली पनि बेचिरहेका छन्, र केही स्थानीय किसानहरूले विद्यार्थीहरूलाई उनीहरूको हरितगृहमा बिरुवा उब्जाउन मद्दत गर्छन्। चाँडै नै नेब्रास्कामा थप स्कूल क्याफेटेरियाहरू सबैभन्दा ठूला कक्षाकोठा र रेस्टुरेन्टहरूमा परिणत हुन सक्छन्।
गत व्यवस्थापिका सत्रको समयमा, सिनेटरहरूले राज्य फार्म-टु-स्कूल कार्यक्रम सिर्जना गरे, र यस महिना यस पहलले आफ्नो पहिलो पूर्ण-समय कर्मचारी थप्यो।
जुनमा, नेब्रास्का एक्सटेन्सन विश्वविद्यालय र अन्य साझेदारहरूले पहिलो राज्यव्यापी आयोजना गरे फार्म-टु-स्कूल संस्थान, विद्यालयहरूलाई स्थानीय खाना किन्न र बच्चाहरूलाई यो कसरी उब्जाउने भनेर सिकाउन मद्दत गर्न डिजाइन गरिएको।
ग्रामीण मामिला केन्द्रका परियोजना सहयोगी जस्टिन कार्टरले भने कि फार्म-टु-स्कूल स्थानीय अर्थतन्त्रको लागि राम्रो लगानी हो। जब स्कूलहरूले स्थानीय किसानहरूबाट सिधै खरिद गर्छन्, पैसा सिधै समुदायहरूमा फिर्ता जान्छ।
"फार्म-टु-स्कूलमा लगानी गरिएको प्रत्येक डलरको लागि, यसले स्थानीय आर्थिक गतिविधिमा थप ६० सेन्टबाट $२.१६ लाई उत्तेजित गर्दछ," कार्टरले रिपोर्ट गरे।
आफ्नै कार्यक्रम सुरु गर्न इच्छुक स्कूलका खाद्य निर्देशकहरूका लागि, कारम्यानले धैर्यता र समुदायमा प्रवेश गर्न प्रोत्साहित गरिन्। उनले किसान बजार सुरु गर्नको लागि राम्रो ठाउँ भएको सुझाव दिइन्, र धेरैजसो उत्पादकहरू थप राजस्व स्रोतहरू अन्वेषण गर्न धेरै इच्छुक रहेको उल्लेख गरिन्।
"यो किसानहरूको लागि जित हो," कारम्यानले जोड दिए। "कुनै पनि ग्रामीण शहर वा जहाँसुकैको स्कूल जिल्ला सामान्यतया तपाईंको सबैभन्दा ठूलो रेस्टुरेन्ट हुन्छ। हामी दिनमा हजारौं बच्चाहरूलाई खाना खुवाइरहेका छौं।"
विशेष तस्बिर: नेब्रास्काको नर्थ बेन्डमा रहेको नर्थ बेन्ड सेन्ट्रल पब्लिक स्कूलका विद्यार्थीहरूले आफ्नो स्कूलको क्याफेटेरियाको लागि ग्रीनहाउसमा तरकारी उब्जाउँछन्। | तस्बिर: रिया ल्यान्डहोम
