Para la version en español, यहाँ क्लिक गर्नुहोस्.
कार्लोस बार्सेनासले यस ब्लगमा योगदान पुर्याए।
जब अर्नेस्टो एस्ट्राडा मार्केज 2001 मा अमेरिका आए, उनले अन्ततः रेस्टुरेन्टको स्वामित्व लिने योजना गरेनन्। तर शिकागो पुगेपछि उनले खाद्य उद्योगमा जागिर खाए, र उनले पत्ता लगाए कि उनले धेरै आनन्द उठाए।
अर्नेस्टोले विगत दुई दशकदेखि रेस्टुरेन्ट उद्योगमा काम गर्दै आएका छन्, र अहिले उनी र उनका भाइ अलेजान्ड्रोले ज्याक्सन, नेब्रास्कामा पालेर्मो इटालियन खाना र बारको मालिक छन्। एक साँचो पारिवारिक व्यवसाय, तिनीहरूले आफ्ना पत्नीहरू, जेसिका मार्क्वेज भेलाज्क्वेज र दयाना क्रस म्यागानासँग रेस्टुरेन्ट सञ्चालन गर्छन्।
"मेरो भाइ म भन्दा पहिले नेब्रास्कामा बस्दै आएको थियो, र उनको श्रीमतीको परिवार पनि यहाँ बस्दै आएको थियो," अर्नेस्टोले भने। "त्यसोभए, कुरा गरिसकेपछि र रेस्टुरेन्ट खोल्ने योजना बनाएपछि, उसले सोच्यो कि हामीले यो नेब्रास्कामा गर्नुपर्छ। म सरेँ, र हामी काममा लाग्यौं।
तिनीहरूको पहिलो चरण एक स्थान खोज्दै थियो। भाग्यशाली संयोगले, रेस्टुरेन्टको मालिक एक साथीले भाइहरूलाई सियोक्स सिटी, आयोवा नजिकैको उत्तरपूर्वी नेब्रास्का सहर ज्याक्सनको भवनको मालिकसँग जोडे। त्यो मालिकलाई सम्पर्क गरिसकेपछि र सेन्टर फर रुरल अफेयर्सका सल्लाहकार एड्रियाना डुङ्गनलाई फोन गरेपछि भाइहरूले भवन किन्न आफ्नो योजनालाई बलियो बनाए।
केन्द्रको सहयोगमा, तिनीहरूले अगस्ट 2022 मा आफ्नो रेस्टुरेन्ट खोल्न आवश्यक भवन र उपकरणहरू किन्न ऋण प्राप्त गर्न सक्षम भए।
"शिकागो देखि ज्याक्सन सम्मको उनीहरूको यात्राले परिवार र समुदायप्रतिको गहिरो प्रतिबद्धतालाई प्रतिबिम्बित गर्दछ, कसरी पाक संसारमा उनीहरूको अनुभवले पालेर्मोको लागि उनीहरूको दृष्टिकोणलाई आकार दिएको छ भनेर हाइलाइट गर्दछ," एड्रियानाले भनिन्। "साना व्यवसायहरूले समुदायहरूलाई समृद्ध बनाउन सक्छन्, र तिनीहरूको कथाले अरूलाई उनीहरूको सपनाहरू पछ्याउन प्रेरित गर्दछ र समुदाय र कडा परिश्रमको परिवर्तनकारी शक्तिलाई जोड दिन्छ। तिनीहरूको कथा खानाको बारेमा मात्र होइन; यो परिवार र सामुदायिक सम्बन्धको शक्तिको बारेमा हो।"
पालेर्मो एक पूर्ण-सेवा, पारिवारिक शैलीको इटालियन रेस्टुरेन्ट हो जसले प्रामाणिक पारिवारिक व्यञ्जनहरूद्वारा प्रेरित भोजन प्रदान गर्दछ। व्यवसाय मालिकहरूको लक्ष्य भनेको खाना खाने अनुभव प्रदान गर्नु हो जसले ग्राहकहरूलाई आकर्षित गर्छ र उनीहरूलाई थपको लागि फिर्ता आउन राख्छ।
"हाम्रो प्रेरणा हामीले मानिसहरूलाई राम्रो खाना प्रस्ताव गर्न सक्दो प्रयास गर्दा आयो, र यद्यपि हामी मेक्सिकन छौं र मेक्सिकन खाना उत्कृष्ट छ, हामी पनि मानिसहरूलाई प्रयास गर्न विभिन्न विकल्पहरू दिन चाहन्थ्यौं," अर्नेस्टोले भने।
पालेर्मोको मेनुमा एपेटाइजर, सलाद, फ्राइड क्यालामारी, र कार्पासियो-काटिएको मासु समावेश छ। तिनीहरूसँग बीफ र टुना, साथै समुद्री खाना र कुखुराको साथ पास्ता पनि छन्। अन्य चिकन भाँडाहरू उपलब्ध छन्, जस्तै बीफ टेंडरलोइन र रिबेइज। ग्राहकहरूले खाना खान वा क्यारी आउटको लागि खाना अर्डर गर्न सक्छन्।
ज्याक्सनको जनसंख्या करिब २०० छ, र त्यसका बेफाइदाहरू छन्, अर्नेस्टोले भने, उनीहरूले नयाँ ग्राहकहरूलाई आकर्षित गर्न नयाँ, नवीन तरिकाहरू खोज्न काम गर्ने बताए।
"हामी यहाँका केही रेस्टुरेन्टहरू मध्ये एक हौं," उनले भने। "हाम्रा ग्राहकहरू बढाउने प्रयास गर्नु चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ, विशेष गरी हामी सानो शहरमा भएकाले।"
तिनीहरूको अधिकांश प्रतिस्पर्धा नजिकैको सियोक्स शहरमा छ। भाइहरूले सामाजिक सञ्जाल प्रयोग गरेर थप ग्राहकहरूलाई 15 मिनेटको यात्रामा आफ्नो खाना प्रयोग गर्न लोभ्याउन थालेका छन्। (को बारेमा जान्नुहोस् शब्द-को-मुख मार्केटि। र आफ्नो लक्षित बजार निर्धारण हाम्रो सानो व्यापार श्रृंखला मा।)
सानो-शहर व्यवसाय मालिक हुनुको लचिलोपनमा पनि केही सुविधाहरू छन्। अर्नेस्टोको विश्वास छ कि व्यवसायको सफलता परिवारले कति मिहिनेत गर्छ त्यसमा निर्भर हुन्छ। अर्नेस्टो, अलेजान्ड्रो र उनीहरूका पत्नीहरू बाहेक, उनीहरूले खाना पकाउने र भाँडा धुने काममा मद्दत गर्ने अन्य दुई जनालाई रोजगारी दिन्छन्।
"यो हाम्रो व्यवसाय भएको हुनाले, हामीले चाहेको जति काम गर्न सक्छौं, र हामी यसलाई सफल बनाउन चाहन्छौं किनभने व्यवसाय हामीमा निर्भर छ," अर्नेस्टोले भने। "हामी हाम्रो व्यापार बढाउन जारी राख्न चाहन्छौं, र हामी भविष्यमा के हुन्छ हेर्नेछौं।"
उसले व्यवसाय खोल्ने बारे सोच्ने मानिसहरूलाई यसको लागि जान प्रोत्साहन दिन्छ, र आवश्यक परेमा सहयोगको लागि केन्द्र हेर्न।
"यो तपाईले गर्न सक्ने सबै भन्दा राम्रो चीजहरू मध्ये एक हो, एक व्यवसायको मालिक बन्न र यसलाई सफल बनाउनु," उनले भने। "केन्द्रमा सबैजना धेरै सहयोगी भएका छन्, र तिनीहरूसँग प्रयोग गर्न धेरै स्रोतहरू छन्।"
के तपाईलाई व्यवसाय किन्न वा अपग्रेड गर्न वित्तपोषणको आवश्यकता छ? आफ्नो क्षेत्रीय ऋण विशेषज्ञलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। मा आफ्नो खोज्नुहोस् cfra.org/lending-staff.
एकै नजरमा
पालेर्मो इटालियन खाना र बार
अर्नेस्टो र अलेजान्ड्रो एस्ट्राडो मार्केज
113 डब्ल्यू एल्क सेन्ट, ज्याक्सन, नेब्रास्का
402.987.6611
सञ्चालनको समय: सोमबार बन्द, मंगलबारदेखि बिहीबार 3:30 देखि 8:30 बजे, शुक्रबार र शनिबार 3:30 देखि 9:30 बजे, आइतबार 2 देखि 7 बजे सम्म
फेसबुक
वेबसाइट
