घरमै बनाइने भान्सामा बनाइएका खानाहरूलाई सामान्यतया "कटेज फूड" भनिन्छ र हालैका वर्षहरूमा, उद्यमी कुकहरूका लागि आफ्नो आम्दानी बढाउन वा इँटा र मोर्टार पसल खोल्ने जोखिम बिना नै खाद्य व्यवसायको परीक्षण गर्ने लोकप्रिय तरिका बनेको छ।
२०१९ भन्दा पहिले, घरेलु खानाहरू नेब्रास्काको किसान बजारमा मात्र बेच्न सकिन्थ्यो, तर त्यस वर्ष पारित कानूनले उत्पादकहरूलाई आफ्नो घरबाट, सामुदायिक कार्यक्रमहरूमा, वा अनलाइनमा ब्रेड, कुकिज र जाम जस्ता शेल्फ-स्थिर उत्पादनहरू बेच्न अनुमति दियो।
गत वर्ष, सांसदहरूले चीजकेक, बटरक्रिम फ्रस्टिङ, सस र साल्सा, र रेफ्रिजेरेटेड अचार जस्ता खाद्य पदार्थहरू समावेश गर्न अघिल्लो कानूनलाई विस्तार गर्दै थप कानून पारित गरे। यो ग्रामीण समुदायका उद्यमीहरूको लागि जित हो, जहाँ व्यावसायिक भान्साको भाडा ठाउँ सीमित छ र कुटीर खाना बिक्रीले स्थानीय अर्थतन्त्रलाई समर्थन गर्दछ र थप खाद्य विकल्पहरू प्रदान गर्दछ।
जुलाई २०२४ मा लागू भएको नयाँ कानून अन्तर्गत, सुरक्षा कायम राख्न रेफ्रिजरेसन वा ताप आवश्यक पर्ने खानाहरू अब घरमै बस्ने भान्सेहरूले बनाउन र बेच्न सक्छन्।
ग्रामीण मामिला केन्द्रले आफ्नो घरेलु खाद्य व्यवसाय सुरु गर्न वा विस्तार गर्न चाहनेहरूलाई सहयोग गर्न कानून अद्यावधिकहरूको रूपरेखा प्रस्तुत गर्ने तथ्य पत्र संकलन गरेको छ। प्रकाशनमा खाद्य सुरक्षा पाठ्यक्रमहरूको लिङ्कहरू साथै तपाईंको घरेलु खाद्य व्यवसाय कसरी दर्ता गर्ने, लेबलिङ आवश्यकताहरू, र खानालाई कसरी सुरक्षित रूपमा तातो वा चिसो राख्ने भन्ने बारे जानकारी समावेश छ। तथ्य पत्रमा बेच्न अनुमति नभएका उत्पादनहरूको नमूना सूची छ, जस्तै किण्वित खानाहरू जस्तै साउरक्राउट वा टोफु, तातो-सिल गरिएको डिब्बाबंद वा जार गरिएका उत्पादनहरू, र मासु समावेश गर्ने।
यी घर-आधारित व्यवसायहरूले पहिले सामना गरेका केही सीमितताहरू हटाएर, संशोधित घरेलु खाद्य कानूनले ग्रामीण समुदायहरूमा रचनात्मकता र उद्यमशीलताको लागि रोमाञ्चक नयाँ अवसरहरू प्रदान गर्दछ।
थप विवरणहरू हाम्रो तथ्य पत्रमा पाउन सकिन्छ, तपाईलाई के जान्न आवश्यक छ: नेब्रास्काको कुटीर खाद्य नियमहरू.
