रेस्टुरेन्ट मालिक नेब्रास्कन्स र आयोवान्सलाई मेक्सिको सिटीको प्रामाणिक स्वाद दिन्छ

कारमेन मोन्टेस र कार्लोस बार्सेनासले यस कथामा योगदान पुर्‍याए।

Para la version en español, पहिलो पटक।

एउटा व्यवसाय खोल्ने सपना र आफ्नो घरपरिवारमा आर्थिक योगदान गर्ने ड्राइभको साथ, क्रिस्टिना हर्नान्डेजले आफ्नो घरबाट बाहिर बेच्नको लागि खाना पकाउन थालिन्, आफूलाई राम्ररी थाहा भएको रेसिपीहरू र बाटोमा नयाँ सिक्दै।

क्रिस्टिनाका परिकारहरू लोकप्रिय भए र पर्याप्त बेच्न थाले कि उनी र उनका पतिले स्टोरफ्रन्टको साथ आफ्नै व्यवसाय खोल्ने विचार गरे। अन्ततः, तिनीहरूले त्यो सपनालाई वास्तविकता बनाउन सक्षम भए, र अप्रिल 1, 2020 मा, क्रिस्टिना र उनको परिवारले नेब्रास्काको दक्षिण सियोक्स शहरमा Chilangos मेक्सिकन पिज्जा खोल्यो।

तिनीहरूको स्थान सानो छ र सुरुमा पूर्ण भान्सा वा व्यावसायिक भान्साको हुड थिएन। तिनीहरूसँग सही उपकरणहरू किन्नको लागि स्रोतहरू थिएनन्, र खोल्नमा छ महिनाको ढिलाइले क्रिस्टिनालाई हारेको महसुस भयो। उनले अन्य व्यवसाय मालिकहरूलाई सहयोग खोज्नको लागि उत्तम स्थानको लागि सोधे र ग्रामीण मामिला केन्द्रमा विश्वास गर्न भनियो।

क्रिस्टिनाले भनिन्, "मेरो परिवार सधैं व्यवसायमुखी रहेको छ, त्यसैले हामीलाई थाहा थियो कि हामी यो गर्न सक्छौं।" "तर, हामी सुरुमा कुन बाटो लिने भनेर निश्चित थिएनौं। केन्द्रको मार्गदर्शनको लागि धन्यवाद हामी हाम्रो रेस्टुरेन्ट खोल्न सक्छौं। ”

२०२१ मा, केन्द्रको आर्थिक सहयोगमा, उनले व्यवसाय सञ्चालन गर्न आवश्यक भान्सा उपकरणहरू किन्न सक्षम भइन्।

वेरोनिका स्पिन्डोला, केन्द्रको ल्याटिनो ऋण विशेषज्ञ, क्रिस्टिनासँग ऋण प्रक्रियामा काम गरे।

"क्रिस्टिना एक प्रभावशाली महिला हो—उनी साँच्चै कडा परिश्रमी हुन् र उनी जे गर्छिन् त्यसमा उनी भावुक छिन्," भेरोनिकाले भनिन्। "म उनको रचनात्मकतालाई माया गर्छु, एक अचम्मको र आकर्षक मेनु निर्माण गर्न मात्र होइन तर स्वागतयोग्य व्यापारिक ठाउँ सिर्जना गर्न पनि। तपाईं उनको रेस्टुरेन्टमा प्रवेश गर्ने बित्तिकै राम्रो भाइब्स महसुस गर्न सक्नुहुन्छ। उनको उद्यमशीलता र राम्रो व्यवसायिक अभ्यासले उनलाई आफ्नो व्यापारिक मार्गमा लामो बाटो लैजाँदैछ।"

क्रिस्टिनाले भेरोनिकाबाट वान-अन-वन बिजनेस कोचिङ पनि प्राप्त गरिन्।

क्रिस्टिनाले भनिन्, "म यो गर्न सक्छु र कडा परिश्रम गरिरहन सक्छु भनेर उनले मलाई सम्झाउँछिन्।" "कहिलेकाँही यो मार्गदर्शन मात्र होइन जसले मद्दत गर्दछ, यो जारी राख्नको लागि प्रेरणा हो। कसैले मलाई विश्वास गरेको र मलाई समर्थन गरेकोले मलाई साँच्चै प्रोत्साहन दियो र मलाई आत्मविश्वास दियो। केन्द्रले साँच्चै मलाई मेरो व्यवसाय स्थापना गर्न मद्दत गरेको छ। ”

क्रिस्टिना र उनको श्रीमान्, पाँच पूर्ण-समय र तीन पार्ट-टाइम कर्मचारीहरू सहित, चिलाङ्गोस मेक्सिकन पिज्जामा दिनहुँ सञ्चालन गर्छन्। तिनीहरू एक प्रामाणिक मेक्सिकन खाना अनुभव प्रदान गर्न केन्द्रित छन्।

मेनुमा चिलाक्विल्स, भरिएको काली मिर्च, टोर्टा, गोर्डिटास, ह्वाराचेस, ह्याम्बर्गर, र थप ताजा सामग्रीहरूसँग अर्डर गर्न बनाइएको समावेश छ। तिनीहरूको पिज्जा पनि ताजा बनाइन्छ र चोरिजो वा असडा जस्ता मेक्सिकन सामग्रीहरूसँग तयार हुन्छ।

क्रिस्टिना भन्छिन् कि ग्राहकहरूले उनको जस्तो पिज्जा अरू कतै भेट्टाउन सक्दैनन्।

"मेरो श्रीमान् मेक्सिको सिटीका हुन् र जो मेक्सिको सिटी भ्रमण गर्न सक्षम छन् वा जो मेक्सिको सिटीका छन् उनीहरूलाई त्यहाँको ग्यास्ट्रोनोमी धेरै फराकिलो छ भनेर थाहा छ," उनले भनिन्। "उहाँले मलाई त्यहाँ लैजानुभयो ताकि मैले यो अनुभव गर्न सकूँ, किनकि उसलाई घरको सम्झना गराउने कुरा चाहियो।"

त्यो यात्राले स्थानीय रूपमा केहि खोल्ने उनीहरूको निर्णयलाई बलियो बनायो जुन सम्भव भएसम्म प्रामाणिक हुनेछ।

"मलाई सधैं भान्सा मनपर्छ, र म 15 वर्षको उमेरदेखि नै रेस्टुरेन्टहरूमा काम गरिरहेको छु, त्यसैले म रेस्टुरेन्टको व्यवस्थापनसँग परिचित छु," क्रिस्टिनाले भनिन्। "त्यसोभए, हामीले हाम्रा उपहारहरू र सपनाहरू ग्यास्ट्रोनोमीमा जोड्यौं।"

प्रामाणिकताको साथसाथै, व्यवसाय मालिकहरू आफ्ना ग्राहकहरूको लागि माथि र बाहिर जानेमा गर्व गर्छन्।

क्रिस्टिनाले भनिन्, "यदि कुनै ग्राहक आएर केही माग्यो भने हामी त्यो आवश्यकता पूरा गर्न सक्दो प्रयास गर्नेछौं - यदि हामीले गर्नु परेमा हामी होइन भन्नेछौं, तर हामी सधैं यसलाई हो बनाउने तरिकाहरू खोजिरहेका छौं," क्रिस्टिनाले भनिन्। "म मेरा कर्मचारीहरूलाई भन्छु कि उनीहरूले मेरो लागि मात्र काम गर्दैनन्, उनीहरूले हाम्रा ग्राहकहरूको लागि पनि काम गर्छन् किनभने उनीहरूले भुक्तानी गर्छन्। म चेकमा हस्ताक्षर मात्र गर्छु, तर दिनको अन्त्यमा तिनीहरूले सेवा गरिरहेका ग्राहकहरू हुन्। नतिजाको रूपमा तिनीहरूले यसलाई अरूलाई राम्रो व्यवहार गर्ने अवसरको रूपमा हेर्छन्।

अन्ततः, क्रिस्टिना अर्को रेस्टुरेन्ट खोल्न वा आफ्नो हालको व्यवसाय विस्तार गर्न चाहन्छिन्, र मद्दतको लागि कल गर्न केन्द्रलाई सधैं मनमा राख्छिन्।

"केन्द्रसँग काम गर्दा राम्रो भएको छ," उनले भनिन्। "जब मसँग कुनै समस्या वा समस्या छ, म कल गर्छु र प्रश्नहरू सोध्छु। केन्द्रले आर्थिक सहयोग मात्र गर्दैन, यो धेरै धेरै छ। तपाईं तिनीहरूका स्रोतहरू र कक्षाहरूबाट सिक्न सक्नुहुन्छ, र तपाईंसँग मानिसहरूसँग पनि सम्बन्ध छ जसले तपाईंलाई हरेक दिन आफ्नो सर्वोत्तम गर्न प्रोत्साहन दिन्छ।

तपाईंको व्यवसायको लागि उपकरण वा मर्मतको लागि वित्त पोषण चाहिन्छ? आफ्नो क्षेत्रीय ऋण विशेषज्ञलाई सम्पर्क गर्नुहोस्। मा आफ्नो खोज्नुहोस् cfra.org/lending-staff।

एकै नजरमा

Chilangos मेक्सिकन पिज्जा, LLC
क्रिस्टिना हर्नान्डेज
112 E. 19th सेन्ट
दक्षिण सियोक्स सिटी, नेब्रास्का
402.987.6003
घण्टा: मंगलबार देखि आइतबार, 10:30 बजे देखि 10 बजे सम्म
फेसबुक
वेबसाइट