ग्रिसेल्डा रेन्डन, पूर्व कर्मचारी सदस्य द्वारा
तेह्र वर्षअघि, आना गोन्जालेज आफ्नै बेकरी सुरु गर्न चाहन्थिन्। उनी साथीभाइ र परिवारका लागि केक बनाउने काम घरबाटै गर्दै आएकी थिइन्, तर सधैं पसलको लागि निश्चित स्थान चाहन्थिन्।
२००८ मा, आनाले जनताका लागि केक बिक्री खुला गर्ने निर्णय गरिन्। उनले नेब्रास्काको हेस्टिंग्समा रहेको आफ्नो घरको बेसमेन्टबाट केक बेक गर्ने "पास्टेलेरिया क्रिस्टल" सुरु गरिन्। आना र उनकी बहिनी भेरोनिकाले केकहरू डेलिभर गरिन्, र ग्राहकहरू पनि आफ्नो अर्डर लिन आउँथे।
केकहरू विवाह, क्विन्सेनरा, जन्मदिन, वा केवल कारणले गर्दा बनाइएका थिए। बेकिंग र डेलिभरी गर्नुको अलावा, आना र भेरोनिका दुवैले आफ्नो घर बाहिर आंशिक समय काम गर्थे।
"म सधैं मेरो आफ्नै ठाउँ, आफ्नै बेकरी होस् भन्ने चाहन्थें। ग्राहकहरूले म कहिले बेकरी खोल्छु भनेर धेरै पटक सोधे," आनाले भनिन्।
त्यो लक्ष्य प्राप्त गर्न केन्द्रको ऋण सेवाहरू अत्यावश्यक भएको छ। आना दुई ऋणका लागि योग्य भइन्: एउटा केक ढुवानी गर्न भ्यान खरिद गर्न र अर्को नयाँ बेकरीको लागि साइट पुनर्निर्माण गर्न।
दक्षिणपूर्वी नेब्रास्कामा केन्द्रको ल्याटिनो व्यापार विशेषज्ञको रूपमा, म व्यापार योजनामा प्राविधिक सहयोग प्रदान गर्न र इलेक्ट्रीशियन, प्लम्बर, लेखाकार, र उनको वकिलबाट आवश्यक अनुमति र सेवाहरूमा सहयोग गर्न सक्षम भएँ।
२०१५ मा, आना र भेरोनिकाले अन्ततः आफ्नो सपना पूरा गरे। उनीहरूले ग्रान्ड आइल्याण्डको ४१८ एन एडी स्ट्रिटमा "द एन्चेन्टेड बेकरी" खोले। आना र भेरोनिकाले अब १२ मेनु वस्तुहरू सेवा गर्छन्, जसमा ब्लुबेरी चीजकेक, चकलेट चीजकेक, क्यापुचिनो, गाजर, र पीचसँग ३ लेचेस, आदि समावेश छन्। बेकरी सोमबार-आइतबार, बिहान ९ बजेदेखि साँझ ७ बजेसम्म हप्ताभरि खुला रहन्छ।
आफैंबाट सुरु गर्ने इच्छा भएका उद्यमीहरूलाई आना यो सल्लाह दिन्छिन्: "आफ्नो सपनालाई नत्याग्नुहोस्। स्रोतहरू खोज्नुहोस्, प्रश्नहरू सोध्नुहोस्, र दृढ रहनुहोस्।"
