डिशवॉशरदेखि व्यवसाय मालिकसम्म, उद्यमीले शीर्षमा आफ्नो बाटो पकाउँछन्

Para la version en español de esta historia, por favor oprima aqui।

कार्लोस बार्सेनासले यस ब्लगमा योगदान पुर्याए।

सिरो कोर्टेजले क्यालिफोर्नियामा 16 वर्षको डिशवाशर हुँदादेखि रेस्टुरेन्ट उद्योगमा काम गरेका छन्। चार महिनापछि, उहाँलाई किचन सहायक, त्यसपछि खाना पकाउन पदोन्नति गरियो, र उहाँ सम्पूर्ण भान्साको प्रभारी शेफ नभएसम्म खाना पकाउने श्रेणीमा बढिरहनुभयो।

अर्जेन्टिना र इटालियन लगायतका व्यञ्जनहरू तयार गर्ने विशेषज्ञ बनेपछि सिरोले फ्लोरिडामा दुईवटा रेस्टुरेन्टको स्वामित्व लिए। उनले ती बेचेका थिए र एक नयाँ अवसर खोज्दै थिए जब उनकी छोरीले उनलाई नेब्रास्कामा निम्तो दिए।

"मेरी छोरीले मलाई राम्रो तलब हुने जागिरहरू छन् भनिन् र मैले यसलाई प्रयास गर्नुपर्छ," सिरोले भने। "दुई हप्ता भित्र, म मासु प्याकिङ प्लान्टमा काम गरिरहेको थिएँ र मैले त्यहाँ बुरिटो बेच्न थालें। मैले प्लान्टमा काम गरेका मानिसहरूले उनीहरूलाई धेरै मन पराए।

आज, उनीसँग नेब्रास्का शहर, नेब्रास्काको द येलो टाको ट्रकको स्वामित्व छ, जुन खानामा माहिर छ जहाँ उनी मेक्सिकोमा हुर्केका थिए।

"मसँग सधैं प्रबन्धकहरू र मालिकहरू थिए जसले मलाई मेरो आफ्नै व्यवसाय सुरु गर्न, विशेष गरी ट्याको ट्रकको लागि, र मैले त्यो प्रक्रियाको बारेमा सिक्दै छु," सिरोले भने। "म मेक्सिकन खानाको समृद्धि र विविधतासँग प्रेममा छु, सायद मेरो सम्पदाको कारणले गर्दा, त्यसैले मैले भविष्यमा म आफ्नै व्यवसाय गर्न चाहन्छु भनेँ, र मैले यो गरें।"

उनले सेन्टर फर रुरल अफेयर्सबाट ऋण लिएर आफ्नो खानाको ट्रक किन्न सफल भए र उनले सन् २०२० को डिसेम्बरमा आफ्नो व्यवसाय खोलेका थिए।

सिरो र उनकी श्रीमती मारिया, पूर्ण-समय काम गर्छन्, चिचार्रोन (पोर्क रिन्ड), बुचे (पोर्क माउ), ट्राइप, जिब्रो, टाउको, बार्बाकोआ (गोमांस), कुखुरा, कार्ने असडा (स्टिक), कार्निटास सहित मासुको साथ टाकोहरू सेवा गर्दै। पोर्क), अल पास्टर (ग्रील्ड पोर्क), र chorizo। तिनीहरूले burritos, tortas, र enchiladas पनि बनाउँछन्, र तिनीहरूसँग सामान्यतया दैनिक विशेष जस्तै tamales वा भरिएको काली मिर्च, अन्य बीचमा।

सेन्टर ल्याटिनो लोन विशेषज्ञ ग्रिसेल्डा रेन्डनले आफ्नो व्यवसाय सुरु गर्ने प्रक्रियामा दम्पतीसँग काम गरे। 

"सिरो र मारियाले सेन्टरका धेरै तालिमहरूको फाइदा उठाएका छन्, व्यक्तिगत र अनलाइन दुवैमा," ग्रिसल्डाले भनिन्। “उनीहरूले कम्प्युटर र लेखाको आधारभूत कुराहरू, सोशल मिडिया सीपहरू, साथै केन्द्रको रेस्टुरेन्ट एकेडेमीमा भाग लिएका छन्। तिनीहरू अब खाना ट्रकमा 100% फोकस गर्न सक्षम छन्। ”

तिनीहरूको अर्को चरणहरूमा भर्खरै खरिद गरिएको घरलाई तिनीहरूको व्यवसायको लागि स्थायी स्थानमा पुनर्निर्माण र सुधार गर्ने समावेश छ, तीनवटा ड्राइभ-थ्रु विन्डोजहरू सहित।

सिरोले घटना खानपान र दोस्रो ट्रक सहित विस्तार गर्न जारी राख्ने आशा गर्दछ। उसलाई थाहा छ उसले यस मार्गमा थप मार्गदर्शनको लागि केन्द्रमा भरोसा गर्न सक्छ यदि र जब उसलाई यो आवश्यक छ।

"केन्द्रले मलाई स्टार्टअप व्यवसाय कार्यक्रमहरू, तिनीहरूको कक्षाहरू, र थपमा धेरै मद्दत गर्यो," उनले भने। "म तिनीहरूको समय र तिनीहरूले चीजहरू व्याख्या गर्ने तरिकाको लागि कृतज्ञ छु किनभने यसले बुझ्न सजिलो बनाउँछ।"

रेस्टुरेन्ट उद्योगमा जान खोज्ने अरूहरूका लागि, सिरो भन्छन्, यसले टोलीको रूपमा काम गर्न मद्दत गर्दछ।

“मेरी श्रीमती र म सँगै काम गर्छौं र केन्द्रको कक्षा सँगै पढ्छौं। मेरो विशेषज्ञता भनेको खानाको ज्ञान र यसलाई कसरी बनाउने भनेर जान्नु हो, र मेरी श्रीमतीले आफ्नो विशेषज्ञता व्यापार कागजी कार्यमा प्रयोग गर्छिन्, ”उनले भने। “केन्द्रसँगको कामले हामीलाई उत्प्रेरित गर्‍यो र व्यवसाय सुरु गर्ने उत्साह सिर्जना गर्‍यो। मानिसहरूले मलाई राम्रो मसला र स्वादिलो ​​खाना पाइन्छ भन्छन्, र यसले मलाई अगाडि बढ्न अझ कडा परिश्रम गर्न उत्प्रेरित गर्छ।”

एकै नजरमा

पहेंलो टाको ट्रक, LLC
सिरो कोर्टेज
318 S. 11 औं सेन्ट, नेब्रास्का सिटी, नेब्रास्का
घण्टा: सोमबार र मंगलबार, 11 बजे देखि 8 बजे; बुधबार, 11 बजे देखि 5 बजे; बिहीबार देखि शनिबार, 11 बजे देखि 8 बजे सम्म; आइतबार, बन्द।
402.874.0568
फेसबुक